{"id":4203,"date":"2016-02-29T08:14:39","date_gmt":"2016-02-29T07:14:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agendadomani.it\/?p=4203"},"modified":"2016-02-29T08:14:55","modified_gmt":"2016-02-29T07:14:55","slug":"ogm-gene-editing-mas-il-labirinto-del-biotech","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agendadomani.it\/?p=4203","title":{"rendered":"OGM, Gene-editing, Mas, il labirinto del biotech"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Secondo un sondaggio commissionato da Coldiretti, tre italiani su quattro sono contrari all\u2019utilizzo di organismi geneticamente modificati (OGM) in agricoltura e, naturalmente, per l\u2019alimentazione. La percentuale scende, ma rimane significativamente elevata, anche nel resto d\u2019Europa. Ciononostante, vi sono attualmente 58 alimenti e mangimi geneticamente modificati autorizzati nell&#8217;UE<a name=\"_ftnref3\"><\/a>.<\/p>\n<p>Raramente troviamo questi prodotti alimentari nei banchi dei supermercati<strong>, <\/strong>perch\u00e9 i produttori sanno che l\u2019obbligo di etichettatura allontana la maggioranza dei consumatori. Ma la situazione \u00e8 profondamente diversa per quanto riguarda i mangimi, visto che circa il 60% del fabbisogno dell\u2019alimentazione dei bovini nell\u2019UE viene soddisfatto con l\u2019impiego di soia proveniente da paesi dove le coltivazioni OGM sono la prassi per la produzione agricola industriale destinata all\u2019esportazione. Ne consegue che gi\u00e0 oggi gli OGM arrivano sulle nostre tavole attraverso la catena alimentare, quando senza saperlo e senza poterlo scegliere consumiamo carne di animali allevati con questi mangimi. Per i favorevoli, \u00e8 la prova del principio di \u201csostanziale equivalenza\u201d, cio\u00e8 del fatto che gli OGM non presentano controindicazioni al consumo. Ma per chi si oppone alla loro introduzione, sulla base del principio di precauzione o per altre considerazioni di ordine etico, economico e ambientale, \u00e8 la riprova della necessit\u00e0 di una normativa pi\u00f9 stringente, che ne limiti l\u2019uso o, perlomeno, preveda per le carni allevate con mangimi OGM l\u2019etichettatura obbligatoria, anzich\u00e9 volontaria com\u2019\u00e8 oggi, in modo da consentire ai consumatori di scegliere in maniera consapevole cosa mettere nel piatto. Sarebbe una scelta di correttezza e trasparenza, che consentirebbe, come dicono i sostenitori del libero mercato, una \u201cautoregolamentazione\u201d basata sulle scelte dei consumatori, anzich\u00e9 sulle convinzioni dei produttori.<\/p>\n<p>Ma quando ci sono in gioco interessi economici enormi, in genere si scopre che i sostenitori del \u201clibero mercato\u201d sono molto pi\u00f9 attenti al mercato, che non alla libera scelta dei cittadini. Tanto da incidere, con pressanti azioni di <em>lobby<\/em>, sugli stessi processi decisionali dell\u2019Unione Europea: infatti, finora i comitati chiamati a decidere sull\u2019introduzione degli OGM hanno sempre dato come responso &#8220;Nessun parere&#8221;, rimettendo la decisione nelle mani della Commissione europea, caso unico fra le numerose procedure legislative dell\u2019UE. Rimane tuttavia un certo margine di discrezionalit\u00e0 per gli Stati membri, che possono limitare o proibire la coltivazione di OGM autorizzati dalla Commissione stessa. \u00c8 esattamente ci\u00f2 che ha fatto l\u2019Italia a ottobre dell\u2019anno scorso, escludendo la possibilit\u00e0 di coltivazione sull\u2019intero territorio nazionale per tutti gli OGM approvati in sede comunitaria.<\/p>\n<p>Solo che ora ci\u00f2 che \u00e8 stato messo fuori dalla porta rischia di rientrare dalla finestra, attraverso la pratica del \u201cgene-editing\u201d, di cui l\u2019Italia \u00e8 sostenitrice. Di cosa si tratta? In sostanza, di tecniche che permettono la modifica diretta del materiale genetico delle piante, tramite l\u2019utilizzo di enzimi chiamati \u201cforbici molecolari\u201d, che recidono il Dna in punti specifici. Una tecnica certamente pi\u00f9 precisa rispetto all\u2019ingegneria genetica tradizionale<strong>,<\/strong> ma in ogni caso da effettuare in laboratorio e che comunque potrebbe portare a effetti indesiderati, con conseguenze imprevedibili su alimenti, mangimi e ambiente. Infatti, anche se questa tecnica consente di alterare solo piccole porzioni di Dna, non si possono escludere i cosiddetti \u201c<em>off-target effects<\/em>\u201d, cio\u00e8 alterazioni del genoma anche al di fuori dell\u2019obiettivo su cui si intendeva operare. In ogni caso le modifiche possono generare conseguenze indesiderate in termini di produzione di proteine e flussi metabolici. Tutto ci\u00f2 fa rientrare gli organismi ottenuti in questo modo nella categoria OGM, con le relative conseguenze in termini di controlli ed etichettature, e non sarebbe opportuna la loro esclusione da questo ambito. Invece, l\u2019intento delle lobby pro-OGM \u00e8 di fare in modo che questi organismi geneticamente modificati vengano esclusi dalla normali procedure di controllo dell\u2019UE, e che a maggior ragione per essi non sussista alcun obbligo di etichettatura. Una presa di posizione che pare godere dell\u2019implicito avallo dello stesso Ministero delle Politiche Agricole, che in un comunicato annuncia di aver stanziato 21 milioni di euro per il finanziamento del \u201cpi\u00f9 importante progetto di ricerca pubblica fatto nel nostro Paese su una frontiera centrale come il miglioramento genetico attraverso biotecnologie sostenibili\u201d. Una cifra considerevole, per un Paese che in genere taglia i fondi per la ricerca e mostra scarsa attenzione per le problematiche agricole. E suscita pi\u00f9 di un dubbio l\u2019utilizzo dell\u2019aggettivo \u201csostenibili\u201d, spesso utilizzato in maniera spregiudicata quando si vuole sponsorizzare qualcosa di estremamente lucroso, ma potenzialmente osteggiato dall\u2019opinione pubblica.<\/p>\n<p>Non sembri una sottigliezza: l\u2019utilizzo di determinate parole \u00e8 prassi comune per condizionare il pensiero collettivo. Per fare un esempio restando in campo ambientale, basti pensare alla sostituzione del termine \u201cinceneritore\u201d con quello di \u201ctermovalorizzatore\u201d: nella sostanza non cambia nulla, si tratta sempre di bruciare rifiuti producendo fumo e calore (e grazie a quest\u2019ultimo anche energia elettrica), ma nel secondo caso viene evidenziato il \u201cvalore\u201d di questo parziale recupero energetico, e si tende a occultare il fatto che tale operazione produce ovviamente montagne di cenere, circa un terzo rispetto alla massa iniziale, che poi a loro volta diventano un rifiuto non recuperabile, da smaltire in discariche apposite. Ma basta cambiare una parolina, e il gioco \u00e8 fatto: l\u2019opinione pubblica si dimentica di cenere e discariche, e pensa solo ai vantaggi di un\u2019energia che nel nostro Paese, in maniera perlomeno discutibile per non dire ingannevole, viene anche definita \u201crinnovabile\u201d, cosa che di fatto non \u00e8. Allo stesso modo, questi OGM \u201csostenibili\u201d restano pur sempre organismi geneticamente modificati, prodotti \u201cin vitro\u201d, cio\u00e8 in laboratorio e con tecniche di ingegneria genetica, pertanto devono sottostare a normative specifiche.<\/p>\n<p>Ben diverso il discorso per i normali incroci \u201cin vivo\u201d, da sempre applicati nell\u2019agricoltura tradizionale con innesti sulle piante e selezione delle variet\u00e0 pi\u00f9 promettenti sul campo, una pratica che oggi pu\u00f2 godere di una marcia in pi\u00f9 proprio grazie all\u2019appoggio della scienza, che in questo caso affianca il sapere contadino anzich\u00e9 tentare di soppiantarlo imponendo prodotti brevettati in laboratorio. Si tratta della tecnica nota come \u201cSelezione Assistita da Marcatori (Mas)\u201d, che consente di velocizzare gli incroci e inviare alla coltivazione direttamente gli ibridi pi\u00f9 promettenti. Per Federica Ferrario, responsabile della campagna \u201cAgricoltura Sostenibile\u201d di Greenpeace: \u201c\u00e8 come una lente di ingrandimento che ci consente di vedere nel dettaglio le caratteristiche delle variet\u00e0 da incrociare e puntare direttamente sulle pi\u00f9 idonee. Si tratta di un processo partecipativo, che unisce il sapere contadino alle competenze dei ricercatori\u201d. In questo caso, il procedimento punta moltissimo sulla biodiversit\u00e0, per creare variet\u00e0 resilienti alle sfide dei prossimi cambiamenti climatici, l\u2019esatto opposto dell\u2019agricoltura industriale e ingegnerizzata, che predilige monocolture omogenee, basate su sementi, fertilizzanti ed erbicidi controllati quasi totalmente da poche multinazionali del biotech. Due concezioni contrapposte, sulle quali i consumatori dovrebbero poter decidere consapevolmente, grazie a un\u2019informazione e un\u2019etichettatura chiara e trasparente, che indichi in modo inequivocabile come \u00e8 stato prodotto il cibo che ci apprestiamo a consumare.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Secondo un sondaggio commissionato da Coldiretti, tre italiani su quattro sono contrari all\u2019utilizzo di organismi geneticamente modificati (OGM) in agricoltura e, naturalmente, per l\u2019alimentazione. La percentuale scende, ma rimane significativamente elevata, anche nel resto d\u2019Europa. Ciononostante, vi sono attualmente 58 alimenti e mangimi geneticamente modificati autorizzati nell&#8217;UE. 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